Työllistääkö leipomoala?
Alalla ei ole tarjolla työtä kaikille valmistuneille leipuri- ja kondiittoritutkinnon suorittaneille. Automaatio sekä tietotekniikan käyttö vähentävät työpaikkoja myös tulevaisuudessa. Uusia työpaikkoja vapautuu lähinnä eläkkeelle siirtymisen myötä, joten kaiken kaikkiaan työntekijöiden vaihtuvuus on pientä.
Työpaikkoja syntyy pienyrittäjyyden myötä. Pientoiminnasta alkaneet leipomot ovat kasvaneet ja teollistuneet ja suuntautuneet eri markkinoille kuin pienyritykset, jotka tarjoavat käsintehtyä einestä kuluttajille.