Miten hämäläinen katajakalja valmistetaan?

Levitä sangon pohjalle huuhdotut katajanoksat.

Sekoite keskenään maltaat ja sokeri ja kaada seos sankoon katajien päälle.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada sankoon katajien ja maltaiden päälle. Sekoita hetken aikaa niin, että sokeri liukenee. Jätä peitettynä jäähtymään.

Levitä hiiva pieneen kaljatilkkaan ja lisää huoneenlämpöiseen kaljaliemeen.

Anna kaljan käydä seuraavaan päivään. Siivilöi, pullota ja varastoi kylmään.

Kalja on kirkasta ja juotavaa parin vuorokauden kuluttua.